韭菜盒子怎么和面好吃(韭菜盒子家常做法分享)

柳彩鸿
最佳答案大家好,小美来为大家解答以上问题。韭菜盒子怎么和面好吃,韭菜盒子家常做法分享很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!解答:1、材料

大家好,小美来为大家解答以上问题。韭菜盒子怎么和面好吃,韭菜盒子家常做法分享很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

解答:

1、材料:

2、面粉300克,开水适量,韭菜1把,虾皮15克,鸡蛋2个,十三香3克,香油5克,根据个人口味。

3、练习:

4、(1)面粉中加入少量盐,搅拌均匀。(加盐可以改善面粉的面筋)。

5、(2)面条用开水烫一下,不要全烧,留一部分用冷水,用筷子搅成雪花。(这样做出来的拌面避免了整个烫过的面条粘在一起,也避免了整个冷水和拌面的硬度,口感恰到好处)。

6、(3)将雪花状面团揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或冷湿布,醒发20-30分钟。

7、(4)采摘韭菜,洗净晾干,切成0.5厘米左右的小块。

8、(5)用少许料酒打鸡蛋。

9、(6)热锅凉油,油热时将蛋液倒入,翻炒,用锅铲将鸡蛋打碎,打碎,冷却备用。

10、(7)韭菜碎中加入香油或食用油,搅拌均匀,以免汁液被盐冲走。

11、(8)然后加入煎蛋和虾皮(虾皮也是和油混合的,以免碰到韭菜的汁液)。

12、(9)加入适量五香面和盐,将鸡精拌匀备用。

13、(10)取出醒着的脸,再搓出来。

14、(11)拧成条状。

15、(12)切成大小均匀的面剂。

16、(13)将面团压平,擀成边薄中间略厚的圆皮。

17、(14)在面团中加入适量的馅料。

18、(15)对折,把边捏紧,把花边捏出来。

19、(16)将捏好的坯体放在一边备用。

20、(17)用一薄层油加热锅,将生坯放入锅中。

21、(18)煎至金黄后翻面。

22、(19)两面煎至金黄时,从锅中取出。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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